Vor ein paar Wochen, in voller Weihnachten, wurde im Restaurant statt “Die Cannetto” dell'Hotel Sheraton Milan Malpensa, der letzte Weinreise Jahr mit einem Treffen zwischen Fabio Fiorelli, Konditor des Hotel Danieli in Venedig, und einige Weine der Lombardei. Wie immer wohlschmeckendes und interessante Begegnungen, die mich erlaubt haben, den Geschichten des Lebens durch den Austausch von Meinungen und Erfahrungen zu hören.
Ich werde eine Geschichte erzählen, die Geschichte von Alex Pollini. Ein Mann, der nach dem Aufwachsen auf dem Land Asti, Land der großen Weine, beendete Universität zog er nach Mailand zur Arbeit. Trotz der Kurswechsel seines Lebens, bewegen sich von einem kleinen Unternehmen zu einer Metropole nicht machte ihn verlieren die Leidenschaft für den Wein-Jahrgang Jugend.
Neugier und Interesse an den Traditionen und das regionale Wein, brachte ihm in der Zeit, spezielle Kurse zu besuchen, die Vielfalt der Wein als Ausdruck des Territoriums zu erfassen. Es war zu der Zeit, die vor sich ging in seinem Kopf Gestalt ein Projekt: nicht mehr eine einfache Lüfterschnupper, aber in einen kleinen Produzenten drehen. Aber wo ich anfangen? Keine wirkliche Erfahrung als Unternehmer es noch als Produzent, vor allem aber, ohne Land.
"Cynthia, Es war dann, dass meine Gedanken beginnen, nach Frankreich und seiner langjährigen Erfahrung Wein verwandeln. Darüber, wie einige seiner großen Weine sind für die Erzeuger, die keine eigenen Land geboren, aber wusste Bedacht wählen. Die Fähigkeit, zu verfeinern und geschnitten Weine aus Bauern treu gekauft, tat den Rest. "
Er war überzeugt, diesem Beispiel zu folgen. Wahl der Region Lombardei, Nach einer Suche, die ihn zu viele Kleinbauern in der Umgebung von Brescia und Bergamo zu treffen ... nach Tests, Analyse, Verkostungen, Schnitte auf Schnitte, schließlich die Idee realisiert wurde: "Die Ursprünge"
"Ich wusste, ich wollte zu erstellen der Erstgeborene von meinem Projekt als eine rote und eine weiße, Beide Weine nicht auf
Konfession, sondern Ausdruck meiner Idee. Es war die Geburts rot Sutilis, was bedeutet, "Vereinigte Together", zu Ehren der beiden Sorten, die es schaffen, dh Cabertnet Sauvignon und Merlot. Eine Bordeaux-Verschnitt dann, vielleicht der berühmteste Gewerkschaft der Welt (... Aus der Sicht önologische Mittel) sondern auch, um meine Familie gewidmet, Inspiration, , auf die extrem verbunden. Ein Wein 2010, in Fässern und Tonnen, die die Strenge und Raffinesse der Cabernet und Weichheit des Merlot in einer Union sehr interessant drückt Alter. Vollmundig und glatt mit fruchtigen und würzigen Noten und einer Frische, die das Potenzial evolutionären Zukunft zum Ausdruck. Danach war geboren weiß Magis, deren Bedeutung "von mehr" (zu meiner Frau gewidmet) gibt das Ziel: geben etwas mehr in Bezug auf die Langlebigkeit und Evolution als viele Weißen bestehende gute nur von jungen. Ein Wein mit fruchtigen und blumigen Noten sehr angenehm. "
Von den beiden Ich schmeckte Sutilis; muss noch wachsen, aber interessant. Das einzige, was mich ein wenig nach links’ Es ist verwirrend, an einen Wein zu denken, der aus Trauben hergestellt wird, die nicht persönlich vom Produzenten überwacht werden. Vielleicht, weil es für mich selbstverständlich ist, dass Wein ein Produkt ist, das im umfassendsten Sinne Ausdruck der Person und des Territoriums ist. Dann sagte ich mir:: “Wenn dies der Landwirtschaft helfen, Warum nicht?” Wir reden wieder…
Schwebend… Gut 2015
