几个星期前，, 全圣诞节, 举行了在餐厅 “该Cannetto” dell'Hotel喜来登米兰马尔彭萨, 最后的葡萄酒旅游一年之间的会晤 法比奥·菲奥雷, 酒店达涅利在威尼斯糕点厨师, 和伦巴第大区的一些葡萄酒. 由于总是令人愉快的品尝和有趣的会议已经让我通过交换意见和经验，听的生活故事.
我讲一个故事, 的故事 亚历克斯·波利尼. 一个人谁生长在阿斯蒂下乡后，, 优质葡萄酒的土地, 大学毕业，他搬到米兰工作. 尽管他的生命历程的变化, 从一个小公司搬到一个大都市没有让他失去了对葡萄酒出生的青春激情.
好奇和兴趣，在传统和区域的葡萄酒, 给他带来的时间来参加专业课掌握葡萄酒的多样性境内的表达. 正是在这个时候，正在形成在他心中的一个项目: 不再是简单的风扇品酒师, 但转成小生产者. 但是，从哪里开始? 没有实际经验的企业家也不担任制作人, 但尤其是, 没有土地.
“辛西娅, 就在那时，我的思想开始转向法国和他的长期经验，葡萄酒. 有关如何他的一些伟大的葡萄酒是天生的谁不拥有土地的生产者，但知道明智选择. 完善和削减从种植者忠诚购买葡萄酒的能力, 没有休息。“
他深信跟风. 选择的伦巴第大区, 经过测试后搜索使他满足众多小农户在布雷西亚和贝加莫地区..., 分析, 品酒会, 在裁员削减, 最终这个想法实现了: “起源“
“我知道我想创造的第一个出生的我的项目为红色和白色, 这两种葡萄酒不
面值, 但我的想法表达. 这是发生红色Sutilis, 这意味着“联合在一起”，以纪念两个品种，创造它的, 即Cabertnet赤霞珠和梅鹿辄. 波尔多混合，然后, 世界上也许是最有名的工会 (......但从酿酒方式点) 同时也献给我的家人, 灵感, 到这是极其链接. 一个葡萄酒 2010, 陈年桶和桶，表达了工会非常有趣的解百纳美乐的严谨性和精细度和柔软度. 醇厚，并与果香和辛辣调，并且表达了潜在的进化未来的新鲜感顺利. 随后诞生了白色的马吉斯, 它的意思是“多” (献给我的妻子) 指示目标: 给长寿和进化方面的额外的东西比许多白人业已存在的良好只有年轻. 一个葡萄酒与果味和花香非常愉快。“
这两个我尝到Sutilis; 尚未增长，但有趣. 这给我留下了一点的唯一’ 想到用葡萄生产的葡萄酒而不是生产者亲自跟随，这令人困惑. 也许是因为我自然而然地认为葡萄酒是一种能最充分地表达人与地域的产品. 然后我对自己说: “如果这可以帮助农业, 为什么不呢?” 我们再说一遍…
待定… 良好 2015
