För några veckor sedan, fullo jul, hölls på restaurang “Den Cannetto” dell'Hotel Sheraton Milan Malpensa, det sista vinet reseåret med ett möte mellan Fabio Fiorelli, konditor av Hotel Danieli i Venedig, och vissa viner i Lombardiet. Som alltid trevlig provsmakning och intressanta möten som har tillåtit mig att lyssna på berättelser om livet genom att utbyta åsikter och erfarenheter.
Jag kommer att berätta en historia, berättelsen om Alex Pollini. En man som efter att växa upp på landsbygden i Asti, land stora viner, färdig universitetet flyttade han till Milano för att arbeta. Trots kursändringen av sitt liv, gå från ett litet företag till en metropol som inte gjort honom förlora passion för vin födda ungdomar.
Nyfikenhet och intresse för traditioner och regionalt vin, förde honom i tid för att delta i specialiserade kurser att förstå mångfalden av vin som ett uttryck av territoriet. Det var på den tiden som tog form i hans sinne ett projekt: inte längre en enkel fläkt prova, men förvandlas till en liten producent. Men var du ska börja? Ingen verklig erfarenhet som entreprenör den eller som producent, men särskilt, utan mark.
"Cynthia, Det var då som mina tankar börjar vända sig till Frankrike och hans långa erfarenhet vin. Om hur några av hans stora viner föds till producenter som inte äger mark men visste klokt välja. Den att förfina och skär viner som köps från odlare lojala förmåga, gjorde resten. "
Han var övertygad om att följa efter. Val som regionen Lombardiet, Efter en sökning som ledde honom att träffa många småbönder i området Brescia och Bergamo ... efter tester, analys, provningar, nedskärningar på nedskärningar, slutligen idén realiserades: "The Origins"
"Jag visste att jag ville skapa den förstfödde av mitt projekt som en röd och en vit, Båda vinerna inte
valör, utan ett uttryck för min idé. Det var uppkomsten röda Sutilis, vilket betyder "United tillsammans", för att hedra de två sorter som skapar det, dvs. Cabertnet Sauvignon och Merlot. En Bordeaux blandning sedan, kanske den mest kända föreningen av världen (... Ur synvinkel oenologiska metoder) utan också tillägnad min familj, inspiration, till vilka extremt kopplade. Ett vin 2010, lagras i tunnor och fat som uttrycker stringens och finess av Cabernet och mjukhet Merlot i en fackförening mycket intressant. Fyllig och mjuk med fruktig och kryddiga toner och en friskhet som uttrycker den potentiella evolutionära framtid. Efteråt var född vita Magis, vars innebörd "på mer" (tillägnad min fru) indikerar målet: ge något extra i termer av livslängd och evolution än många vita enda befintliga bra med unga. Ett vin med fruktiga och blommiga noter mycket trevliga. "
Av de två jag smakade Sutilis; måste fortfarande växa men intressant. Det enda som lämnade mig lite’ är förbryllad att tänka på ett vin som produceras av druvor inte följs personligen av tillverkaren. Kanske för att det är naturligt att tro att vinet är en produkt uttryck för personen och för det område i ordets fulla bemärkelse. Då sade jag till mig själv: “Om detta kan hjälpa jordbruket, varför inte?” Vi pratar…
Väntar… Bra 2015
