Im Kopf Ravioli geräucherter Lachsforelle mit Käse und Rote-Bete-Püree. Chef Alessandro Lori.
Es gibt viele Möglichkeiten zu reisen. Einer von ihnen mit der Verkostung der Kreationen und Produktionen erfolgt, Ausdruck der Gebiete und die Menschen. Donnerstag 27 November 2014, bis Sheraton Milan Malpensa, Ich nahm an einer Reise von Wissen und mischen die Aromen der Valtellina und Trentino.
Als Gast im Show-Cooking Bassola von Leonardo "Hotel Chesa Colani in Engadina, Schweiz, Stefano Gaiter des Restaurant Die Chimpl Tamion von Vigo di Fassa, Lori Alessandro dell 'Hotel Restaurant Rita Canazei, und Nicola Vian Ristorante Die Filò Pozza di Fassa.
Ich muss zugeben, dass dieses Mal war es nicht einfach, mit ihnen zu reden sah die vielen Menschen vorhanden. Wenn ich kann,, Ich versuche, entführen der Hersteller oder der Koch im Dienst isolieren mich für die Zeit notwendig, erlauben Sie mir, einen Moment der echte Intimität zu schaffen, ernst zu wissen, Ich mag es,. Sowieso, Trab nach oben und unten den Raum zwischen den Vorträgen und Grüße, Ich habe wie immer reichen Aromen interessant schmecken. Aber nicht nur…
Ich schrieb "Weinreise" und deshalb ist es. Während serata, zwischen den verschiedenen Proben, Ich schätzte die Rossara Legiare 2012 IGT dell 'Azienda Agricola Zeni von Clot, San Michele a / A (TN). Un vino piacevole di media struttura dal colore rosso tenue. Die Rebe ist die Rossara. Der betreffende Weinbaugebiet, für einen Teil, ist auf dem Campo Rotaliano dessen Name stammt von dem mit Steinen abwärts rollte gebildet Hoheitsgebiet. Ein Unternehmen mit einer langen Tradition von Roberto Zeni in Gründung 1882, dass mit Roberto und Andrea Zeni weiter, Generation. Ich war sehr erfreut, ihnen die Aufmerksamkeit und das Engagement für den Umweltschutz, mit der Unterzeichnung einer strengen Protokoll der Trentino Viticolo umgesetzt Anwendung von Pflanzenschutz im Land.
Wein, sondern auch Bier, dieses Mal mit Gerstenmalz, Hopfen und püriert Preiselbeeren. Durch die Worte "hergestelltFarm Fumasoni Olmo zwischen den Ansichten der Rhätischen Alpen Valtellina, knapp über Sondrio. Seine interessante Paarungen.
Ich habe mich noch nicht gesagt, dass es vier Jungs Brianza, oder besser, einer der Parma, einer der Messina, einem von Mailand und eine von Rom: John, Andrea, Matthew und Paul. Sie trafen sich an der Fakultät für Landwirtschaft und beschlossen, Safran zu produzieren. Ein Gewürz aus den vielen Tugenden, die gut für die Gesundheit als Antioxidans, antivirale und antibakterielle. Sind Masters Apotheker, Klasse zwischen 1986 und die 1991. Die Idee des Anbaus von Safran wurde Ivan geboren 2011, nach einer Reise nach Kaschmir, in Indien. Ich wusste, dass sie in Usmate Velate, Bereich, Woher kommt ihr Produkt.
Aber das ist eine andere Geschichte ...
