Em ravioli cabeça truta salmão defumado com queijo e purê de beterraba. Chef Alessandro Lori.
Existem muitas maneiras de viajar. Uma delas ocorre com a degustação das criações e produções, expressão dos territórios e pessoas. Quinta-feira 27 Novembro 2014, para Sheraton Milan Malpensa, Participei de uma jornada de conhecimento e misturar os sabores de Valtellina e Trentino.
Os hóspedes do show cooking Bassola de Leonardo 'Hotel Chesa Colani na Engadina, Suíça, Stefano botina Restaurant O Chimpl Tamion de Vigo di Fassa, Lori Alessandro dell 'Hotel Restaurant Rita Canazei, e Nicola Vian de Ristorante O FILO Pozza di Fassa.
Devo admitir que, desta vez, não foi fácil para conversar com eles viu as muitas pessoas presentes. Quando eu puder, Eu tento sequestrar o fabricante ou o cozinheiro de plantão me isolar durante o tempo necessário para permitir-me para estabelecer um momento de verdadeira intimidade, a saber seriamente, Eu gosto disto. De qualquer maneira, trotando cima e para baixo o quarto entre as apresentações e cumprimentos, I got para provar como sempre ricos sabores interessante. Mas não é só…
Eu escrevi 'viagens vinho "e, portanto, é. Durante serata, entre as várias provas, Apreciei o Rossara Legiare 2012 IGT dell 'Azienda Agricola Zeni de Clot, San Michele a / A (TN). Um vinho agradável de corpo médio com uma cor vermelha pálida. A videira é a Rossara. A área vitícola em causa, para uma parte, está localizado no Campo Rotaliano cujo nome se origina a partir do território formado com pedras laminados a jusante. Uma empresa com uma longa tradição fundada por Roberto Zeni em 1882, que continua com Roberto e Andrea Zeni, geração. Eu gostava de ler-lhes a atenção e compromisso com a proteção do meio ambiente, implementado com a assinatura de um protocolo rígido criado por Trentino Viticolo uso de proteção fitossanitária do país.
Wine, mas também cerveja, desta vez com malte de cevada, lúpulo e cranberries purê. É produzido por 'Farm Fumasoni Olmo entre os pontos de vista da Rhaetian Alps Valtellina, logo acima Sondrio. Seus emparelhamentos interessantes.
Eu ainda não me disse que havia quatro rapazes Brianza, ou melhor, um dos Parma, um de Messina, um de Milão e um dos Roma: Banheiro, Andrea, Matthew e Paul. Eles se conheceram na Faculdade de Agricultura e decidiu produzir açafrão. A especiaria das muitas virtudes que é bom para a saúde como antioxidante, antiviral e antibacteriana. São Mestres Apothecaries, classe entre 1986 e a 1991. A idéia de cultivar açafrão nasceu para Ivan em 2011, após uma viagem à Caxemira, na Índia. Eu sabia que eles em Usmate Velate, campo, Onde é que seu produto.
Mas isso é outra história ...
