Rezept: “Muscheln arraganate zu Tarantina”
Im Laufe der Zeit habe ich gelernt, die Städte, die Sie besuchen langsam zu Fuß erleben, Tag und Nacht, Blick auf die versteckten, und die Momente des wirklichen Lebens…
Vor ein paar Nächte, in der schönen und malerischen Taranto, Ich beobachtete die bei der Reorganisation ihrer Boote angeheuerte Fischer. Ich hörte ihnen zu, während fröhlich miteinander vertauscht Witze. Um die Wahrheit zu sagen, ich wusste, dass ein bisschen etwas, Lesen Sie ein wenig ... zumindest denke ich 'hier, was sie sagten:
"Cata, quann'u Mann arriv'a Quarantina, lass'a mugghier und S'N es im Keller, quann'a mugghier arriv'a quanrant'ann lass'u Marit und s'pigghi'a Giuann. "
Ich übersetzte es bedeutet,: "Cataldo, als ihr Mann kommt zu vierzig vernachlässigt seine Frau und geht in den Keller, dann seine Frau mit vierzig Sie müssen nur ein ... John sein". Volksweisheit huh… 😉
Jedes Mal, wenn ich aufhören zu beobachten, Ich denke, mir und mich fra, was ich für eine Nacht leben das wirkliche Leben der Fischer auf einem Fischerboot. Früher oder später bin ich sicher, dass ich. Das ist jetzt mein Leben, Das schöne Leben, dass ich mein Herz gestohlen…
Denn jetzt bin ich glücklich, ihren Fang zu probieren. Hier habe ich ein einfaches Rezept typischen tarantina Ich schmeckte den Ponte Vecchio Restaurant melden, in einem schönen Abend mit einem einzigartigen ...
Muscheln arraganate zu Tarantina
Beginnen, indem ich Ihnen, dass "arraganate" in Tarantino Mittel “gratinate”.
Deshalb, gekaufte Muscheln, Ich würde es um Autos zu nehmen, weil ich sie liebe! Ich empfehle jedoch, sie sind schön frisch!
Sobald Sie diese öffnen zu reinigen roh, predisponetele und eine Halbschale auf einem Backblech.
Dann bereiten Sie den Teig für die Füllung gut mischen in Semmelbrösel mit Olivenöl, in diesem Fall Pugliese, und es ist gut, dass ich empfehlen! Unirea Pepe, Petersilie, und Pecorino-Käse nach Geschmack (kein Verkauf).
Nach gut geknetet zusammen füllten die Muscheln, und geben Sie die Pfanne in den Ofen für 10 Minuten ein 220 Grad.
La mia amica Maria Palumbo, tarantina DOC, als Alternative empfohlen, für diejenigen, die gerne den vollen Geschmack der Muscheln fühlen, nicht, um den Käse hinzufügen ... Geschmäcker sind Geschmäcker! 🙂
Ich mit dem Käse schmeckte ... Ich versichere Ihnen,, ein Genuss!
Die Produktion von Miesmuscheln Tarantine ist die älteste und größte der Welt.
Ich Tarantini implantiert, und damit den größten Teil der Welt den Anbau von Muscheln gelehrt. Diejenigen von Taranto, auch für die anerkannten, haben nun salziger geworden, weil es in das große Meer gewachsen. In der Tat ist die Vera Cozza Taranto, dass der Mar Piccolo, Bereich derzeit unpraktisch für Verschmutzung. (cit. Mimmo Modarelli)
____________________________
Ponte Vecchio Restaurant
Piazza Fontana, 61, Taranto
Zunächst einmal danke ich Ihnen von Taranto. In Bezug auf Muscheln arraganate wir gerne Knoblauch tritatissimo hinzufügen, Tat geriebenen, bevorzugen wir die keinen Käse, es stimmt, dass das Rezept tarantina so stellt. Wir verwenden kochen sogar weniger als 10 Minuten, nur bezieht sich auf das Brot, das wir herausziehen Farbe, irroriamo den Zitronensaft und riinforniamo Herstellung von Farb nur an der Oberfläche. Herzlichen Glückwunsch Fotos.
Dank Mimmo. Als italienische, mi sento a casa mia ovunque 🙂 La difesa del proprio territorio, die appartanenza, Respekt ist es verbreitet werden!
Das sagte, Aktie für Knoblauch, Ich liebe es! Gilt auch für die Zwiebeln, Ich habe eine Tasche voll… cipolle di acquaviva 😉