Recette: “Moules arraganate à Taranto”
Au fil du temps, j'ai appris à découvrir les villes que vous visitez à pied lentement, jour et nuit, en regardant les vues de ce qui est caché, et les moments de la vie réelle…
Il ya quelques nuits, dans la belle et pittoresque Taranto, J'ai regardé les pêcheurs employés dans la réorganisation de leurs bateaux. Je les écoutais tout joyeusement échangé des plaisanteries avec l'autre. Pour être honnête, je comprends un peu, Lire un peu ... du moins je pense 'ici ce qu'ils disaient:
"Catà, quann'u mari arriv'a quarantina, lass'a mugghier et S'N il dans la cave, quann'a mugghier arriv'a quanrant'ann lass'u maritime et s'pigghi'a Giuann. "
J'ai traduit cela signifie: "Cataldo, lorsque son mari arrive à quarante néglige sa femme et va à la cave, alors sa femme à quarante vous avez juste à être un ... John”. La saggezza popolare eh… 😉
Chaque fois que je m'arrête pour regarder, Je pense fra moi et moi, ce que je veux vivre pour une nuit la vraie vie des pêcheurs sur un bateau de pêche. Tôt ou tard, je suis sûr que je vais le faire. C'est maintenant ma vie, la belle vie que j'ai volé mon coeur…
Pour l'instant je suis heureux de goûter leurs prises. Ici je signaler une recette très simple que j'ai goûté Tarantino restaurant typique dans le Vieux-Pont, une belle nuit avec un unique ...
Moules arraganate à Taranto
Commencez par vous dire que "arraganate" signifie à Tarente “gratiner”.
Donc, moules achetées, Je prends les voitures parce que je les aime! Je recommande toutefois, ils sont beaux frais!
Une fois que vous les ouvrez pour nettoyer brut, predisponetele et une demi-coquille sur une plaque de cuisson.
Ensuite, préparer la pâte pour le remplissage, bien mélanger la chapelure de pain avec l'huile d'olive, dans ce cas Pugliese, et il est bon que je recommande! Le pepe de Unirea, persil, et fromage pecorino au goût (non-vente).
Une fois bien mélangé ensemble rempli de moules, et déplacer la casserole dans le four pour 10 minutes d'un 220 degrés.
La mia amica Maria Palumbo, tarantina DOC, recommandé comme alternative, pour ceux qui aiment sentir la saveur des moules, ne pas ajouter le fromage ... Les goûts sont les goûts! 🙂
Je j'ai goûté le fromage ... je vous assure, un régal!
La production de Black Moules Tarantine est le plus ancien et le plus grand dans le monde.
Le Tarantini implanté, et par conséquent la majorité du monde a appris la culture des moules. Ceux de Tarente, reconnue aussi pour la forme, sont devenus plus salée parce qu'il est cultivé dans la Grande Mer. En fait, la Vera Cozza Taranto est celui de la Mar Piccolo, zone actuellement impossible pour la pollution. (cit. Mimmo Modarelli)
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Ponte Vecchio restaurant
Fountain Square, 61, Taranto
Tout d'abord je vous remercie de Tarente Première. Moules concernant arraganate nous aimons aussi ajouter tritatissimo ail, en effet râpé, préfèrent sans le fromage, il est vrai que la recette fournit la tarantina. Nous utilisons cuire encore moins de dix minutes, se réfère seulement à la couleur du pain sortir, irroriamo le jus de citron et faire riinforniamo couleur que sur la surface. Félicitations pour les photos.
Merci Mimmo. Comme l'italienne, mi sento a casa mia ovunque 🙂 La difesa del proprio territorio, l’appartanenza, égard est de se propager!
Cela dit, part pour l'ail, J'aime cela! Ceci s'applique également aux oignons, J'ai un sac plein… cipolle di acquaviva 😉