Le Safran dans Brianza.
“Agriculture comme «la nature naturata’ ce est à dire la nature qui devient l'objet, prend forme, grâce à l'action de la nature elle-même, l'homme.” Ivan Lalli
Jean, Andrea, Matthew et Paul, classe entre 1986 et l' 1991, respectivement de Parme, Messina, Milan et Rome. Quatre jeunes gens qui se sont rencontrés pendant leurs études universitaires, Maintenant maîtres apothicaires. Ce qu'il faut faire? À partir de 2011 produire safran et dérivés à Usmate Velate, dans la campagne de la Brianza. Une épice connue depuis l'antiquité pour les propriétés thérapeutiques des antioxydants, antiviral et antibactérien.
Je suis allé les trouver un peu’ Il ya le temps, «Sur le terrain», à les connaître en leur parlant face à face, J'aime. Je adore faire face à des jeunes qui investissent leurs énergies dans l'agriculture. Sont formés par les universités, mais ils ont besoin du soutien des institutions et qui ne la communication. Beaucoup est fait mais beaucoup reste sert. Pour ce, à travers leurs mots, Maintenant, je leur ferai connaître.
- Tout est né de votre rencontre à l'université, mais aussi de l'expérience de Ivan lors d'un voyage au Cachemire en Inde. Ivan le à vous. Dites-moi à ce sujet '?
Je dois d'abord souligner l'importance du temps à l'université. Je ai eu la chance de rencontrer une société de gars vraiment passionné par le monde de l'agriculture et l'agro-industrie qui nous impliqué dans une association, www.associazionecerere.it, né sur le but de vivre cette passion. Cela nous a permis d'apprendre à connaître les différentes réalités, les expériences et les hommes qui vivaient avec leur travail un peu de magie. D'où notre désir d'être en mesure de faire une expérience similaire et l'audace dans le lancement dans le défi d'épices et de safran.
Le voyage en Inde était une confirmation de tout. En partie parce qu'il m'a fait découvrir combien nous sommes chanceux en Italie que nous sommes éduqués à regarder quelque chose d'aussi simple que de nourriture et de travail, et de l'habillement dans un grande valeur; en partie parce que en déplaçant de posséder au Cachemire je pouvais voir comment l'homme en face de la beauté est plus l'homme: les zones où l'on cultive le safran étaient en fait plus “civils”, même dans le drame du domaine du fondamentalisme islamique (une nuit, ils ont tué le barman à partir de laquelle la veille avait consommé de l'alcool).
- Pouvez-vous me en dire plus sur la façon dont vous avez commencé, mais surtout, quelles ont été les principales difficultés que vous avez rencontrées?
Nous avons commencé au mariage de Andrea, quand autour d'une table, je Matteo et Paul nous avons quitté donnant rendez-vous pour la semaine suivante pour le premier d'une longue série de réunions hebdomadaires. Les difficultés étaient surtout au début. Laà la recherche d'une rente foncière semblait transformée en une odyssée: nous avons frappé à des dizaines de fermes et entreprises de trouver les portes fermées seulement.
Un autre moment difficile a été la création de la société: définir un statut de relations regolamentasse entre quatre personnes et ceux de l'état ne était pas facile. Heureusement, nous avons présenté un bon comptable qui aspire à la sainteté qui nous aide tellement. Le dernier épisode de cette histoire est le choix de l'emballage et de leurs graphiques. Être dans 4 pourrait être une difficulté: 4 des goûts différents, 4 têtes qui voudraient mettre quelque chose de leur propre dans la créature… Nous avons pu voir tout comme une ressource et de faire un très bon produit.
- En vous écoutant je ai apprécié les méthodes de production agricole que vous adoptez l'environnement. En particulier intéressé engrais des techniques de contrôle de moi. Je vous laisse continuer…
Nous tenons à adopter une approche responsable et l'agriculture raisonnée. Donc, nous allons au-delà des modes pour cultiver la terre. Par exemple dans le domaine de la fécondation de l'pour l'instant nous utilisons fumier qui est moins invasive si nous, En parallèle, nous faisons des tests pour tenter de mieux définir les éléments qui consomme Safran pour somministrarglieli sous forme granulaire qui est plus précis. En fait, le fumier a de grandes limitations: est très inégale dans le contenu et peut ou appauvrir le sol ou le ruiner en libérant éléments en excès.
- D'où vos ampoules, et se est produite comme le choix?
Nos ampoules sont un peu’ Italie un peu’ de l'étranger. Nous avons et nous sommes à la recherche de la qualité. Vous ne pouvez pas généraliser. Chaque producteur travaille à sa manière. Nous avons essayé un fabricant italien, mais déçus, avec une étrangère, nous ferions mieux.
- Le Safran dans Brianza, dire une culture qui ne est pas seulement lié au territoire. Choix courageux ou consciente?
Principalement un choix du cœur: la Brianza cache coins qui ne sont tout simplement dans l'amour. De là, avec courage et prise de conscience des risques et difficultés, nous avons lancé dans un nouveau monde.
- Jean, de nouveau à nous. Vous êtes diplômé en technologie de la biologie. Je citerai les paroles du philosophe hollandais Baruch Spinoza (1632-1677): "Nature ne peut pas être considéré comme quelque chose de statique: l'intérieur est exprimé activité. (...) L'action de caractère qui ne peut être effectué sur lui-même, mais provoque une scission entre le sujet (natura nature) et l'objet (Nature naturata). Dans ce processus dynamique de la nature montre clairement le problème de la relation entre la liberté et la nécessité. "Je vous demande de approfondirmi une question qui nous avons commencé à discuter lors de ma visite, Je me réfère aux OGM (Les organismes génétiquement modifiés). Un terme désormais diabolisé par les médias. Comment les choses sont vraiment pour vous?
Je considère que l'agriculture “nature naturata” ce est à dire la nature qui devient l'objet, prend forme, grâce à l'action de la nature elle-même, l'homme. Je ne peux pas embrasser manies, pour voir l'homme comme le méchant. Je vois que la nature a des lois qui ne sont pas compréhensibles à l'homme dans sa totalité. Tout au long de l'histoire l'homme a essayé d'apprivoiser.
Dans une relation continue qui ne cesse de croître, diaboliser la recherche, bloquer l'échange entre l'homme et la nature ne conduit pas à quelque chose de bon. Homme ne est pas fait pour être une autruche. Doit toujours essayer de traverser les colonnes.
Maîtres apothicaires
Les fabricants de safran et dérivés
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mastrispeziali@gmail.com
