De Saffraan in Brianza.
“Landbouw als 'de natuur naturata’ dwz de aard dat het object wordt, krijgt vorm, dankzij de werking van de natuur zelf, de man.” Ivan Lalli
John, Andrea, Matthew en Paul, klasse tussen 1986 en 1991, respectievelijk Parma, Messina, Milaan en Rome. Vier jonge mensen die tijdens hun universitaire studies voldeden, Nu Masters apothekers. Wat te doen? Van 2011 produceren saffraan en derivaten in Usmate Velate, op het platteland van Brianza. Een specerij bekend sinds de oudheid voor de therapeutische eigenschappen antioxidanten, antivirale en antibacteriële.
Ik ging om ze te vinden een beetje’ tijd geleden, 'Op het veld', te leren kennen door te praten met hen van aangezicht tot aangezicht, Ik vind het leuk. Ik ben dol op jonge mensen die hun energie investeren in de landbouw te confronteren. Worden gevormd door de universiteiten, maar ze steun nodig hebben van de instellingen en die communicatie doet. Er wordt veel gedaan, maar nog veel bedient. Hiervoor, door hun woorden, Nu zal ik ervoor zorgen dat ze weten.
- Alles wordt geboren uit uw ontmoeting op de universiteit, maar ook uit de ervaring van Ivan tijdens een reis naar Kashmir in India. Ivan's aan jou. Vertel me erover '?
Eerst moet ik het belang van de tijd op de universiteit benadrukken. Ik had het geluk om een bedrijf van jongens echt gepassioneerd over de wereld van de landbouw en agribusiness die betrokken zijn ons met een vereniging voldoen, www.associazionecerere.it, geboren op doel deze passie uit te leven. Dit liet ons toe om te leren om de verschillende realiteiten kennen, ervaringen en mannen die met hun werk wat magie gewoond. Vandaar onze wens om te kunnen een soortgelijke ervaring en durf bij de lancering te doen naar de uitdaging van kruiden en saffraan.
De reis naar India was een bevestiging van alles. Voor een deel omdat het maakte me ontdekken hoe gelukkig we zijn in Italië zoals we zijn opgeleid om iets eenvoudigs als voedsel en het werk zien, en kleding ze in een grote waarde; mede omdat door het bewegen te bezitten in Kashmir kon ik zien hoe de man in de voorkant van de schoonheid is meer man: gebieden waar ze saffraan verbouwen waren in feite meer “burgers”, zelfs in het drama van het domein van het islamitisch fundamentalisme (een nacht ze de barman van waaruit de avond tevoren had alcohol geconsumeerd gedood).
- Kunt u mij meer over hoe je begon te vertellen, maar vooral, Wat waren de voornaamste problemen die u bent tegengekomen?
We begonnen op de bruiloft van Andrea, toen rond een tafel Ik Matteo en Paul we vertrokken geven afspraak om de volgende week voor de eerste van een lange reeks van wekelijkse bijeenkomsten. De moeilijkheden waren vooral in het begin. Deop zoek naar een land te huren leek omgetoverd tot een odyssee: We klopten op tientallen boerderijen en bedrijven vinden alleen gesloten deuren.
Een andere moeilijke tijd was de oprichting van het bedrijf: definiëren een statuut regolamentasse relaties tussen vier mensen en mensen met de staat was niet gemakkelijk. Gelukkig hebben we presenteerde een goede accountant die streeft naar heiligheid die ons helpt zoveel. De laatste aflevering van dat verhaal is de keuze van de verpakking en hun grafische. Being in 4 een probleem kan zijn: 4 verschillende smaken, 4 hoofden die graag iets van hun eigen in het schepsel te zetten… We kregen om alles te zien als een bron en een geweldig product te maken.
- Naar u te luisteren Ik waardeerde de agrarische productie methoden die u milieuvriendelijk te nemen. In het bijzonder interesseerde me regeltechnieken meststof. Ik laat u door te gaan…
We zouden graag een verantwoorde aanpak en rationele landbouw nemen. Dus gaan we verder dan de mode in het cultiveren van het land. Bijvoorbeeld in de bemesting van het veld nu wordt gebruikt mest die minder invasief als we, parallel zijn we testen doen om te proberen om de elementen die Saffron verbruikt voor somministrarglieli in korrelvorm dat nauwkeuriger is beter te definiëren. In feite, de mest heeft grote beperkingen: is zeer ongelijk verdeeld in de inhoud en kan wel of verarmen de bodem of verpesten door het vrijgeven van overtollige elementen.
- Van waar je bollen, en traden de keuze?
Onze lampen zijn een beetje’ Italië een beetje’ uit het buitenland. We hebben en we zijn op zoek naar kwaliteit. Je kunt niet generaliseren. Elke producent werkt op zijn eigen manier. We hebben geprobeerd een Italiaanse fabrikant, maar teleurgesteld, met de buitenlandse degene die we hadden beter.
- De Saffraan in Brianza, zeggen een gewas dat niet alleen verbonden is met het grondgebied. Moedige keuze of bewuste?
Vooral een keuze van het hart: de Brianza verbergt hoeken die gewoon verliefd. Vanaf hier, met moed en het bewustzijn van de risico's en ontberingen, lanceerden we in een nieuwe wereld.
- John, terug naar ons. Bent u afgestudeerd in de biologie-technologie. Ik zal de woorden van de Nederlandse filosoof Baruch Spinoza citeren (1632-1677): "De natuur kan niet worden beschouwd als een statisch ding: binnen het uitgedrukt activiteit. (...) De werking van aard die niet kunnen worden uitgevoerd op zichzelf, maar veroorzaakt een splitsing tussen subject (Natuur naturans) en object (Natuur naturata). Binnen dit dynamische proces van de natuur toont duidelijk het probleem van de relatie tussen vrijheid en noodzaak. "Ik vraag u om een probleem dat we begonnen approfondirmi te bespreken tijdens mijn bezoek, Ik verwijs naar GGO (Genetisch Gemodificeerde Organismen). Een term die nu gedemoniseerd door de media. Hoe de dingen werkelijk zijn voor u?
Ik beschouw de landbouw als “natuur naturata” dwz de aard dat het object wordt, krijgt vorm, dankzij de werking van de natuur zelf, de man. Ik kan niet rages omarmen, aan de man te zien als de bad guy. Ik zie dat de natuur heeft wetten die niet begrijpelijk zijn voor de mens in zijn geheel zijn. Door de geschiedenis heen heeft de mens geprobeerd te temmen.
In een voortdurende relatie die nooit stopt met groeien, demoniseren onderzoek, blokkeren de uitwisseling tussen mens en natuur leidt niet tot iets goeds. De mens is niet gemaakt om een struisvogel zijn. Moet altijd proberen om de kolommen kruis.
Masters apothekers
Fabrikanten van Saffron en derivaten
www.mastrispeziali.com
mastrispeziali@gmail.com
