O açafrão in Brianza.
“Agricultura como "natureza naturata’ ou seja, a natureza que se torna o objeto, toma forma, graças à acção da própria natureza, o homem.” Ivan Lalli
Banheiro, Andrea, Matthew e Paul, classe entre 1986 e a 1991, respectivamente de Parma, Messina, Milão e Roma. Quatro jovens que se conheceram durante os seus estudos universitários, Agora donos Apothecaries. O que fazer? A partir de 2011 produzir açafrão e derivados em Usmate Velate, no campo Brianza. A especiaria conhecida desde a antiguidade para as propriedades antioxidantes terapêuticas, antiviral e antibacteriana.
Fui encontrá-los um pouco’ tempo atrás, "No campo ', para conhecê-los por falar com eles face a face, Eu gosto disto. Eu amo a confrontar os jovens que investem suas energias na agricultura. São formados pelas universidades, mas eles precisam de apoio das instituições e quem faz a comunicação. Muito está sendo feito, mas muito ainda serve. Para esta, através de suas palavras, Agora vou levá-los a conhecer.
- Tudo nasce de seu encontro na universidade, mas também com a experiência de Ivan durante uma viagem a Caxemira na Índia. -Se de Ivan para você. Diga-me sobre isso '?
Primeiro devo salientar a importância do tempo na universidade. Eu tive a sorte de conhecer uma empresa de caras realmente apaixonado pelo mundo da agricultura e do agronegócio que nos envolver com uma associação, www.associazionecerere.it, nasceu com o propósito de viver esta paixão. Isto nos permitiu aprender a conhecer as diferentes realidades, experiências e homens que viviam com o seu trabalho um pouco de magia. Daí o nosso desejo de ser capaz de fazer uma experiência semelhante e ousadia no lançamento para o desafio de especiarias e açafrão.
A viagem para a Índia era uma confirmação de tudo. Em parte porque ele me fez descobrir como temos sorte na Itália como somos educados para assistir a algo tão simples como comida e trabalho, e vestuário-los em um grande valor; em parte porque movendo de possuir na Caxemira eu pude ver como o homem na frente da beleza é mais homem: áreas onde crescem açafrão eram de fato mais “civis”, mesmo no drama do domínio do fundamentalismo islâmico (uma noite que matou o bartender do qual na noite anterior havia consumido álcool).
- Você pode me dizer mais sobre como você começou, mas especialmente, quais foram as principais dificuldades encontradas?
Começamos no casamento de Andrea, quando volta de uma mesa I Matteo e Paul saímos dando nomeação para a semana seguinte para o primeiro de uma longa série de reuniões semanais. As dificuldades eram especialmente no início. Oem busca de uma renda da terra parecia transformado em uma odisséia: batemos em dezenas de fazendas e empresas encontrar portas fechadas só.
Outro momento difícil foi a criação da empresa: definir um estatuto regolamentasse relações entre quatro pessoas e aqueles com o Estado não foi fácil. Felizmente, temos apresentado um bom contador que aspira à santidade que está nos ajudando muito. O último episódio que história é a escolha da embalagem e seus gráficos. Estar em 4 Pode ser uma dificuldade: 4 diferentes gostos, 4 cabeças que gostariam de colocar alguma coisa de sua própria na criatura… Temos de ver tudo como um recurso e para fazer um grande produto.
- Ouvindo você, eu apreciei os métodos de produção agrícola que você adote ambientalmente. Em particular interessado técnicas de controle me fertilizantes. Deixo-vos a continuar…
Gostaríamos de ter uma abordagem responsável e agricultura racional. Então, nós vamos além modas no cultivo da terra. Por exemplo, na fertilização do campo por enquanto estamos usando adubo que é menos invasiva se, em paralelo estamos fazendo testes para tentar definir melhor os elementos que consome Saffron para somministrarglieli na forma granular, que é mais preciso. Na verdade, o estrume tem grandes limitações: é muito desigual em termos de conteúdo e pode ou empobrecem o solo ou arruiná-lo, liberando elementos em excesso.
- De onde seus bulbos, e ocorreu como a escolha?
Nossas lâmpadas são um pouco’ Itália um pouco’ do exterior. Temos e estamos à procura de qualidade. Não se pode generalizar. Cada produtor trabalha à sua maneira. Nós tentamos um fabricante italiano, mas decepcionado, com a estrangeira é melhor.
- O açafrão in Brianza, dizer uma cultura que não é apenas ligada ao território. Escolha corajosa ou consciente?
Principalmente uma escolha do coração: o Brianza esconde cantos que só se apaixonam. A partir daqui, com coragem e consciência dos riscos e dificuldades, lançamos em um novo mundo.
- Banheiro, de volta para nós. Você é uma graduação em tecnologia de biologia. Citarei as palavras do filósofo holandês Baruch Spinoza (1632-1677): "A natureza não pode ser considerado uma coisa estática: dentro dela é expresso atividade. (...) A acção de natureza que não pode ser realizado na própria, mas causa uma divisão entre o sujeito (Natureza natura) e objeto (Natureza naturata). Dentro deste processo dinâmico de natureza mostra claramente o problema da relação entre liberdade e necessidade. "Peço-vos que approfondirmi uma questão que nós começamos a discutir durante a minha visita, Refiro-me a GMO (Organismos Geneticamente Modificados). Um termo agora demonizado pela mídia. Como as coisas realmente são para você?
Eu considero a agricultura como “natureza naturata” ou seja, a natureza que se torna o objeto, toma forma, graças à acção da própria natureza, o homem. Eu não posso abraçar modismos, para ver o homem como o cara mau. Eu vejo que a natureza tem leis que não são compreensíveis ao homem em toto. Ao longo da história o homem tem tentado domar.
Em um relacionamento contínuo que não pára de crescer, demonizar pesquisa, bloquear a troca entre homem e natureza não leva a nada de bom. O homem não é feito para ser um avestruz. Deve sempre tentar atravessar as colunas.
Mestres Apothecaries
Fabricantes de Saffron e derivados
www.mastrispeziali.com
mastrispeziali@gmail.com
