Es scheint seltsam, von Sannio zu sprechen Barbera Bezug. Ein Gebiet anerkannt 'European City of Wine 2019' von RECEVIN, Network Community von achthundert Städte Wein. Ein Zufluss durch den Erfolg seiner Falanghina erhalten, dass stolz, und dass für dieses Land im Herzen des Apennin sannita, Es ist eine große Chance.
Da, wegen Falanghina nicht genug reden, Ich werde auf einem Wein konzentrieren, die ich in Benevent während meines Weges enoturistico geschmeckt: Barbera del Sannio! Ein, Ich habe das Ausrufezeichen. Gewöhnt ungestümer Barbera Piemont, Ich habe nicht erwartet, einen Wein Zug so unterschiedlich zu schmecken: Barbera del Sannio 2016 nur in Stahl in der Reinheit weitergegeben. Die Nase Düfte von Rose und Kirsche, in Mund Natur, Frische und Weichheit. Davvero buona!
Eine Traube aus dem Bündel pyramidenförmige Form, die ich getroffen in Castelvenere, im Tal bei niedriger Hitze, in der Provinz Benevent. Ein Gebiet reich an biologischer Vielfalt, wo ein junger Winzer, James Simon, Er wählte seine Zukunft in der Tätigkeit Wein zu investieren. Im Anschluss an die Tradition der alten unterirdischen Keller von Castelvenere, baute er seinen Keller in einem Sandsteinrücken etwa neun Meter hoch, mit einer Entwicklung von drei Etagen neigten dazu, die Bewegung durch die Schwerkraft der Würze zu begünstigen. Eine nachhaltige Realität, die Verwendung eines Regenwasser-Sammelsystem zur Reduzierung von Wasser- und Energieverbrauch macht, und Photovoltaik-Modulen auf ‚tree Skulpturen‘.
Ma Gold eine Miete zur mündlichen ...
- Giacomo, der Winzer Aktivität war nicht die erste Wahl des Berufslebens. Sie sind ein Ingenieur. Was hat Sie zu diesem Kurswechsel?
Ich begann den Kurs in der Computertechnik Studien in Siena, aber nach zwei Jahren habe ich beschlossen, die Schule zu verlassen. Dann, Ich lebte seit vier Monaten in London, wo ich in einem Computerlabor gearbeitet. Vielleicht ist es das, wo ich erkannte, dass ich konnte nie mein „Zuhause“ finden anderswo. „Ich liebe meine verdammte Land“, und das ist, wo ich beschlossen zu bleiben, zu verbessern, was gut ist. Die Leidenschaft für die Natur und für den Weinberg hat mir geholfen… der Rest kam von selbst.
Wir dürfen nicht unsere Territorien ... Orte verlassen, wo sie lebten und „kämpfen“ unsere Familien. Was wir tun müssen, ist die Erinnerung halten und Wissen Bauer. Dies ist der Grund, den ich davon überzeugt, meine Zukunft hier zu bauen, und ich danke meiner meiner Familie, wer hat mich immer unterstützt.
- Ich glaube, dass eine nachhaltige Entwicklung des Gebiets und die Erhaltung des Weins Erbe die vorrangigen Ziele für die Zukunft des Weinbaus sind. Da, Was denken Sie über die Beschleunigung in den Anbau von Falanghina? Glauben Sie, Sie ein ähnliches Phänomen auf dem Gebiet der Prosecco riskieren könnte?
Cynthia, Ich kann Ihnen nur sagen, dass vor ein paar Jahren, Winzer in der Nähe von mir, Sie sagten mir, dass in diesen Ländern im Laufe des Monats September er den weißen Trauben Malvasia Duft Filz. Da er „die Falanghina kam“ Sie nichts hören. Nach zu vielen lokalen Ältesten hören, Ich abgeleitet, dass die Falanghina vor kurzem in einem solchen Intensivstufe eingeführt wurde rein starke Nachfrage auf dem Markt gerecht zu werden. Leider, Sie sind alle Sorten von Trauben nach und nach aufgegeben, die jeder Landwirt einmal in den Weinbergen implantiert worden, und dass, sobald vinifiziert, Sie gaben vollmundige Weine, schmackhaft, parfümiert, einzigartig ... Eine echte Schande.
Jetzt ist es an uns, Winzer zu erfassen – ohne überwältigt – die Möglichkeit, dass dieser „Erfolg genannt Falanghina“ bot uns. Wir müssen der Welt zeigen, was zusätzlich ist zum Sannio Falanghina. Unser Gebiet ist reich an biologischer Vielfalt, Wissen, Potentialität. Es gibt so viele Geschichten von Wein und Trauben, zu entdecken und nicht zu beiseite legen.
- In Ihrem Keller hatte ich das Vergnügen der Verkostung der Ancestral, ein klassisches Verfahren aus einer Datenbank von Aglianico Rosato mit frühen Ernten und Fermentierung Block erhalten. Einer Ihrer Experiment?
Der Ancestral war ein Fall,. nach der Lektüre, die Idee im Keller arbeiten „ohne etwas fremd Wein Zugabe“ nahm er viel. kurz, in Zusammenarbeit mit meinem Winzer, erleben die Camaiola andere Sorten roten Beeren Typ.
In der Vergangenheit war es ausschließlich Weißwein verwendet. Mit Zucker in einigen privaten Kellern gewagt, die zweite Gärung in der Flasche, leider ohne Werkzeug und wertvolles Wissen ... nicht immer mit positiven Ergebnissen. Herstellung von Schaumwein, war es jedoch nicht neu, wie betont zu Recht das Buch Pasquale Carlo, im Kapitel über Sekt mit Trebbiano-Trauben in Cerreto Sannita.
- die Sannio, Wein European City 2019. Eine große Chance für die Entwicklung des Weinbaus und zur Förderung der historischen und künstlerischen Erbes von Benevent. In dieser Hinsicht, von Person auf dem Territorium leben, Was sind Ihrer Meinung nach, dass die Prioritäten der Behörden disponierten Weintourismus in Sannio entwickeln sollte zu fördern?
die Rezeption! Im Gebiet von Sannio gibt es möglicherweise viele kleine Touristenstadt, aber nicht miteinander verbunden ist ... ohne Netz. Die größte Herausforderung besteht darin, in der Lage, die richtige Synergie zwischen diesen Ländern zu schaffen, verhindern das Entweichen von jungen Menschen im Ausland, ihnen die richtigen Möglichkeiten geben, so dass Sie einen Job mit den lokalen Ressourcen erstellen. Zusammenarbeit ist der Schlüssel. Wir brauchen keine Hotels zu bauen, oder Casinos, oder Parks ... wir haben sie alle. Wir müssen nur Empfangsdienste verbessern. Wir wollen nicht auf Massentourismus konzentrieren, aber der Tourismus interessiert und aufmerksam. Die Bürger müssen zurückkehren zum Verlieben mit ... Sannio respektieren es, wie es verdient!
Ich das Wort ergreifen…
Ich kann nur die Reflexionen von Giacomo gemacht teilen, und dass ich mich, in den letzten Tagen im Sannio, Ich habe immer wieder betont. Welche Hoffnung, ist, dass diese Möglichkeit für 2019 kultiviert, bei der Umsetzung von Strategien zu unterstützen, den Bereich der Sichtbarkeit und fördern. Was zu sagen bleibt ... vielleicht nur, dass junge italienische Winzer wachsen, sehr gut und zum Glück!
Die. Agr. Simone Giacomo – Via Curtole Castelvenere (BN) www.simonegiacomo.it
