Det verkar konstigt att tala om Sannio hänvisar till Barbera. Ett område erkänd 'European City of Wine 2019' från Recevin, Network gemenskapen åtta hundra Cities of Wine. Ett inflöde emot av framgången för hans Falanghina som stolt, och att för detta land i hjärtat av Apenninerna Sannita, Det är en stor möjlighet.
Premesso ciò, på grund av Falanghina inte tala tillräckligt, Jag kommer att fokusera på ett vin som jag smakade under min väg enoturistico i Benevento: Barbera del Sannio! One, Jag satte utropstecken. Vana häftig Barbera Piedmont, Jag förväntade mig inte att smaka vin drag så olika: Barbera del Sannio 2016 i renhet passerade endast i stål. Näsan dofter av ros och körsbär, i munnen natur, färskhet och mjukhet. Davvero buona!
En druva från gäng pyramid konisk form som jag träffade i Castelvenere, i dalen Low Heat, i provinsen Benevento. Ett område rikt på biologisk mångfald där en ung vinmakare, James Simon, Han valde att satsa sin framtid i verksamheten vin. Efter traditionen av de gamla underjordiska källare Castelvenere, Han byggde sin källare i en sandsten ås cirka nio meter hög, med en utveckling av tre våningar tenderade att gynna rörelsen genom allvaret i vörten. Ett hållbart verklighet som använder sig av ett regnvatten uppsamlingssystem för att minska vatten- och energiförbrukningen, och solcellspaneler på 'träd skulpturer'.
Ma guld en hyra till den muntliga ...
- Giacomo, vinmakaren aktiviteten var inte ditt första val av yrkeslivet. Du är ingenjör. Vad förde dig till denna kursändring?
Jag började kursen i datateknik studier i Siena, men efter två år bestämde jag mig för att lämna skolan. Därefter, Jag bodde i fyra månader i London, där jag arbetade i en datorsal. Kanske det är där jag insåg att jag aldrig skulle kunna hitta min "hem" på annat håll. "Jag älskar mitt jävla land", och det är där jag beslutat att stanna, att förbättra vad som är bra. Passionen för naturen och för vingården har hjälpt mig… resten kom av sig själv.
Vi får inte överge våra territorier ... platser där de levde och "kämpade" våra familjer. Vad vi måste göra är att hålla minnena och kunskaper farmer. Detta är anledningen till att övertygade mig att bygga min framtid här, och jag tackar min min familj, som alltid stöttat mig.
- Jag tror att en hållbar utveckling av territoriet och bevarandet av vinet arv är de främsta målen för den framtida vinodling. Premesso ciò, Vad tycker du om accelerationen i odling av Falanghina? Tror du att du riskerar ett liknande fenomen till området Prosecco?
Cynthia, Jag kan bara säga att för några år sedan, vinproducenter nära mig, De berättade för mig att i dessa länder under hela september månad han kände doften vita druvor Malvasia. Eftersom han "kom Falanghina" du inte hör någonting. Efter att ha lyssnat till många lokala äldste, Jag drog slutsatsen att det Falanghina har nyligen infört en sådan intensiv nivå enbart för att möta en stark efterfrågan på marknaden. Tyvärr, Du gradvis överge alla dessa sorter av druvor som varje bonde en gång implanteras i vingårdarna, och som en gång vinframställning, De gav fylliga viner, välsmakande, parfymerad, unikt ... En verklig skam.
Nu är det upp till oss att förstå vinproducenter – utan att vara överväldigad – möjligheten att denna "framgång kallas Falanghina" erbjöd oss. Vi måste visa världen vad som finns i tillägg till Sannio Falanghina. Vårt område är rikt på den biologiska mångfalden, kunskap, potential. Det finns så många historier om vin och druvor, att upptäcka och inte att avsätta.
- I källaren hade jag nöjet att smaka på Ancestral, en klassisk metod som erhålls från en databas Aglianico Rosato med tidig skörd och jäsning blocket. En av experimentet?
Den Ancestral var ett fall. efter att ha läst, tanken på att arbeta i källaren "utan att lägga till något främmande till vinet" tog han en hel del. kort, i samarbete med min vinmakare, kommer att uppleva andra sorter röda bär typen Camaiola.
Förr i tiden var det används uteslutande vitt vin. Med socker i vissa privata källare vågade den andra jäsningen i flaskan, tyvärr utan verktyg och värdefull kunskap ... inte alltid med positiva resultat. Göra mousserande vin, men det var inte ny, som med rätta lyfter boken Pasquale Carlo, i kapitlet om mousserande vin med Trebbiano druvor i Cerreto Sannita.
- den Sannio, Wine European City 2019. En stor möjlighet för utveckling av vinodling och för främjande av det historiska och konstnärliga arvet i Benevento. I detta avseende, från person som bor på territoriet, Vilka är enligt din mening de prioriteringar som myndigheterna bör utveckla benägna att främja vin turismen i Sannio?
mottagningen! I territorium Sannio finns potentiellt många små turistorterna men som inte är anslutna till varandra ... utan ett nät. Den största utmaningen är att kunna skapa rätt samverkan mellan dessa länder, förhindra flykten av unga människor i utlandet, att ge dem de rätta möjligheterna, så att du kan skapa ett jobb med lokala resurser. Samarbete är nyckeln. Vi behöver inte bygga hotell, eller kasinon, eller parker ... vi har allt. Vi behöver bara förbättra mottagningstjänster. Vi vill inte fokusera på massturism, men turismen intresserad och uppmärksam. Medborgarna måste återgå till att bli kär i ... Sannio respekterar det som det förtjänar!
Jag tar ordet…
Jag kan bara dela reflektioner som gjorts av Giacomo, och att jag själv, under de senaste dagarna i Sannio, Jag har upprepade gånger betonat. Vilket hopp, är att denna möjlighet till 2019 odlas, med genomförande av strategier att stödja synlighet och främja området. Vad finns kvar att säga ... kanske bara att unga italienska vinodlare växer, mycket väl och lyckligtvis!
Den. Agr. Simone Giacomo – Via Curtole Castelvenere (BN) www.simonegiacomo.it
