Det synes underlig å snakke om Sannio henvise til Barbera. En territorium anerkjente 'European City of Wine 2019' fra Recevin, Network Community of åtte hundre Cities of Wine. En tilsig mottatt av suksessen til hans Falanghina som stolt, og at for dette landet i hjertet av Apenninene sannita, Det er en stor mulighet.
Gitt at, på grunn av Falanghina ikke snakke nok, Jeg vil fokusere på en vin som jeg har smakt på min sti enoturistico i Benevento: Barbera del Sannio! Ett, Jeg satte utropstegn. Vant heftig Barbera Piemonte, Jeg forventet ikke å smake en vin trekk så forskjellige: Barbera del Sannio 2016 i renhet passerte bare i stål. Nesen duften av rose og kirsebær, i munnen naturen, friskhet og mykhet. Davvero buona!
En drue fra gjengen pyramide-konisk form som jeg møtte i Castelvenere, i dalen av Low Heat, i provinsen Benevento. Et område rikt på biologisk mangfold der en ung vinmakeren, James Simon, Han valgte å investere sin fremtid i aktiviteten vin. Etter tradisjonen av de gamle underjordiske kjellerne til Castelvenere, han bygget sin kjeller i en sandsteins ryggen omtrent ni meter høy, med en utvikling av tre etasjer tendens til å favorisere bevegelse av tyngdekraften av vørter. En bærekraftig virkelighet som gjør bruk av en regnvann samling system for reduksjon av vann- og energiforbruk, og fotovoltaiske paneler på 'treskulp'.
Ma gull en leie til den muntlige ...
- Giacomo, vinmakeren aktiviteten var ikke førstevalget for profesjonelle liv. Du er ingeniør. Hva førte deg til denne kursendring?
Jeg begynte kurset i datamaskinen ingeniørstudier i Siena, men etter to år bestemte jeg meg for å forlate skolen. Deretter, Jeg levde i fire måneder i London, der jeg jobbet i en datalab. Kanskje det er der jeg innså at jeg aldri kunne finne min "hjem" andre steder. "Jeg elsker min jævla landet", og det er her jeg bestemte meg å bo, for å forbedre det som er bra. Lidenskapen for naturen og for vingården har hjulpet meg… resten kom av seg selv.
Vi må ikke gi opp våre territorier ... steder hvor de bodde og "slitt" våre familier. Det vi må gjøre er å holde minner og kunnskap bonde. Dette er grunnen til at overbeviste meg til å bygge min fremtid her, og jeg takker min familien min, som alltid har støttet meg.
- Jeg tror at en bærekraftig utvikling av territoriet og bevaring av vin arv er de viktigste målene for fremtiden for vindyrking. Gitt at, Hva synes du om akselerasjonen i dyrking av Falanghina? Tror du at du kan risikere en lignende fenomen til området Prosecco?
Cynthia, Jeg kan bare fortelle deg at for noen år siden, vinprodusenter i nærheten meg, De fortalte meg at i disse landene i løpet av september måned han følte duften hvite druer Malvasia. Siden han "kom Falanghina" du hører ikke noe. Etter å ha lyttet til mange lokale eldste, Jeg utledet at Falanghina har blitt innført nylig i en slik intensiv nivå rent å møte sterk etterspørsel i markedet. Dessverre,, Du er gradvis å forlate alle de varianter av druer som hver bonde hadde en gang implantert i vinmarkene, og som en gang vinified, De ga fyldige viner, velsmakende, parfymert, unik ... En virkelig skam.
Nå er det opp til oss å gripe vinprodusenter – uten å bli overveldet – den muligheten som denne "suksessen kalt Falanghina" tilbød oss. Vi må vise verden hva som er i tillegg til Sannio Falanghina. Vårt område er rikt på biologisk mangfold, kunnskap, potensialitet. Det er så mange historier om vin og druer, å oppdage og ikke å bli satt til side.
- I kjelleren hadde jeg gleden av å smake den Ancestral, en klassisk metode oppnås fra en data base av Aglianico Rosato med tidlig høst og gjæring blokk. En av eksperimentet?
The Ancestral var en sak. etter å ha lest, ideen om å jobbe i kjelleren "uten å legge noe til overs til vin" han tok mye. kort, i samarbeid med min vinmakeren, vil oppleve andre varianter røde bær typen den Camaiola.
I det siste ble det brukt utelukkende hvitvin. Med sukker i noen private kjellere våget den andre gjæring i flasken, dessverre uten verktøy og verdifull kunnskap ... ikke alltid med positive resultater. Making musserende vin, men det var ikke noe nytt, som med rette fremhever boken Pasquale Carlo, i kapittelet om musserende vin med Trebbiano druer i Cerreto Sannita.
- Sannio, Wine europeisk by 2019. En flott mulighet for utvikling av vindyrking og for fremme av det historiske og kunstneriske arv av Benevento. I dette henseende, fra person som bor på territoriet, Hva er etter din mening de prioriteringer som myndighetene bør utvikle disponert for å fremme vin turisme i Sannio?
resepsjonen! I territorium Sannio er det potensielt mange små turistbyene, men ikke koblet til hverandre ... uten sikkerhetsnett. Den største utfordringen er å kunne skape den rette synergi mellom disse landene, hindre rømming av unge mennesker i utlandet, gi dem de riktige mulighetene, slik at du kan opprette en jobb med lokale ressurser. Samarbeid er nøkkelen. Vi trenger ikke å bygge hotell, eller kasinoer, eller parker ... vi har alt. Vi trenger bare å forbedre mottak tjenester. Vi ønsker ikke å fokusere på masseturisme, men turisme interessert og imøtekommende. Innbyggerne må tilbake til forelske seg i ... Sannio respektere det som det fortjener!
Jeg tar ordet…
Jeg kan bare dele refleksjoner gjort av Giacomo, og at jeg selv, de siste dagene i Sannio, Jeg har gjentatte ganger understreket. Hvilket håp, er at denne muligheten for 2019 er dyrket, med gjennomføringen av strategier å støtte synlighet og fremme området. Hva er igjen å si ... kanskje nettopp det unge italienske vingårder vokser, veldig bra og heldigvis!
Den. Agr. Simone Giacomo – Via Curtole Castelvenere (BN) www.simonegiacomo.it
