Il semble étrange de parler de Sannio se référant à Barbera. Un territoire reconnu « Ville européenne de vin 2019 » de RECEVIN, Réseau communautaire de huit cents villes de vin. Un apport reçu par le succès de son Falanghina que fier, et que pour cette terre au coeur des Apennins sannita, Il est une excellente occasion.
que ledit, à cause de Falanghina pas assez parler, Je vais me concentrer sur un vin que je goûtais pendant mon chemin enoturistico à Benevento: Barbera del Sannio! Un, Je mets le point d'exclamation. Barbera impétueux Piémont Habitué, Je ne pensais pas goûter un vin de traits si différents: Barbera del Sannio 2016 avec une pureté de seulement passé en acier. Les parfums de nez de rose et de cerise, dans la nature de la bouche, fraîcheur et de douceur. Davvero buona!
Un raisin de la forme de pyramide conique tas que je rencontre dans Castelvenere, dans la vallée de basse température, dans la province de Benevento. Une région riche en biodiversité où un jeune vigneron, James Simon, Il a choisi d'investir son avenir dans le vin d'activité. Suivant la tradition des anciennes caves souterraines de Castelvenere, il a construit sa cave dans une crête de grès d'environ neuf mètres de haut, avec un développement de trois étages avaient tendance à favoriser le mouvement par gravité du moût. Une réalité durable qui utilise un système de collecte des eaux de pluie pour la réduction de l'eau et la consommation d'énergie, et des panneaux photovoltaïques sur les « sculptures d'arbres ».
Ma or un loyer à l'oral ...
- Giacomo, l'activité de vigneron n'a pas été votre premier choix de la vie professionnelle. Vous êtes ingénieur. Ce que vous apporté à ce changement de cap?
J'ai commencé le cours d'études en génie informatique à Sienne, mais au bout de deux ans, je décide de quitter l'école. Puis, J'ai vécu pendant quatre mois à Londres, où je travaillais dans un laboratoire informatique. Peut-être que là où je compris que je ne pourrais jamais trouver mon « maison » ailleurs. «J'aime mon pays putain », et c'est là, j'ai décidé de rester, pour améliorer ce qui est bon. La passion pour la nature et pour la vigne m'a aidé… le reste est venu par lui-même.
Nous ne devons pas abandonner nos territoires ... des endroits où ils vivaient et « lutté » nos familles. Ce que nous devons faire est de garder les souvenirs et les agriculteurs du savoir. Telle est la raison qui m'a convaincu de construire mon avenir ici, et je remercie ma ma famille, qui m'a toujours soutenu.
- Je crois que le développement durable du territoire et la préservation du patrimoine du vin sont les principaux objectifs pour l'avenir de la viticulture. que ledit, Que pensez-vous de l'accélération dans la culture de Falanghina? Pensez-vous que vous pourriez risquer un phénomène similaire à la zone de Prosecco?
Cynthia, Je ne peux vous dire qu'il ya quelques années, vinificateurs près de chez moi, On m'a dit que, dans ces terres tout au long du mois de Septembre, il a senti le parfum des raisins blancs Malvasia. Depuis qu'il « est venu le Falanghina » vous n'entendez rien. Après avoir écouté de nombreux anciens locaux, Je déduis que le Falanghina a été introduit récemment à un tel niveau intensif uniquement pour répondre à la forte demande sur le marché. Malheureusement,, Vous abandonnent peu à peu toutes les variétés de raisins que chaque fermier avait une fois implantés dans les vignes, et qu'une fois vinifié, Ils ont donné des vins corsés, savoureux, parfumé, unique ... Une véritable honte.
Maintenant, il est à nous de saisir vinificateurs – sans être submergé – l'occasion que ce « succès appelé Falanghina » nous a offert. Nous devons montrer au monde ce qui est en plus du Sannio Falanghina. Notre région est riche en biodiversité, connaissance, potentialité. Il y a tellement d'histoires de vin et les raisins, à découvrir et de ne pas être mis de côté.
- Dans votre sous-sol, j'ai eu le plaisir de goûter les terres ancestrales, un procédé classique obtenue à partir d'une base de données d'Aglianico Rosato avec récolte précoce et le bloc de fermentation. Une de votre expérience?
Le Ancestral était un cas. après avoir lu, l'idée de travailler dans la cave «sans ajouter quoi que ce soit étrangère au vin », il a fallu beaucoup. court, en collaboration avec mon vigneron, connaîtront d'autres variétés de type de baie rouge le Camaiola.
Dans le passé, il a été utilisé exclusivement du vin blanc. Avec du sucre dans certaines caves privées osé la seconde fermentation en bouteille, malheureusement sans outils et des connaissances précieuses ... pas toujours avec des résultats positifs. Faire du vin mousseux, cependant, il n'a pas été nouvelle, comme souligne à juste titre le livre Pasquale Carlo, dans le chapitre sur le vin mousseux avec des raisins Trebbiano à Cerreto Sannita.
- le Sannio, Vin Ville européenne 2019. Une grande opportunité pour le développement de la viticulture et de la promotion du patrimoine historique et artistique de Bénévent. À cet égard, d'une personne vivant sur le territoire, quels sont à votre avis les priorités que les autorités devraient développer prédisposés pour promouvoir le tourisme du vin dans Sannio?
la réception! Sur le territoire de Sannio il y a potentiellement de nombreuses petites villes touristiques mais non reliés les uns aux autres ... sans filet. Le plus grand défi est de pouvoir créer la bonne synergie entre ces pays, empêcher la fuite des jeunes à l'étranger, en leur donnant les bonnes occasions, de sorte que vous pouvez créer un travail avec les ressources locales. La coopération est la clé. On n'a pas besoin de construire des hôtels, ou casinos, ou les parcs ... nous avons tout. Nous avons juste besoin d'améliorer les services d'accueil. Nous ne voulons pas mettre l'accent sur le tourisme de masse, mais le tourisme intéressé et attentif. Les citoyens doivent revenir à tomber amoureux ... Sannio en respectant comme il le mérite!
Je prends la parole…
Je ne peux que partager les réflexions faites par Giacomo, et que je me, dans les derniers jours du Sannio, Je l'ai souligné à plusieurs reprises. Quel espoir, est que cette occasion pour 2019 est mise en culture, avec la mise en œuvre des stratégies pour soutenir la visibilité et promouvoir la région. Ce qui reste à dire ... peut-être juste que les jeunes viticulteurs italiens de plus en plus, très bien et heureusement!
La. Agr. Simone Giacomo – Via Curtole Castelvenere (BN) www.simonegiacomo.it
