Хутар Балтэра, Rovereto (Тэнэсі)
Мы ў Раверэта, ў правінцыі Трэнта. Халодна, але не так улічваючы перыяд. У мяне вочы звярнуліся да абшару тых, што мне падабаюцца, з тых, што прымушаюць мяне ўздыхаць, з тых, каго я люблю. За мной умацаваны замак, умацаванае збудаванне 1500-х гг., размешчанае на ўзгорку ў прыбл 350 м. с.л.м., дзе знаходзіцца ферма Балтэр.
У мяне прызначаная сустрэча, але перад уваходам, як мае звычай, Я раблю даследчую экскурсію, каб лепш паглядзець на вінаграднікі, размешчаныя перад зубчастай канструкцыяй. Мяне дзівіць іх рост, незвычайна ў гэтых краях. Выбар, безумоўна, прадыктаваны перавагамі, якія даюцца расліне ад цяпла глебы. Але прыйшоў час, каб лепш пазнаёміцца з гэтай сельскагаспадарчай рэальнасцю Трэнціна-Альта-Адыджэ.
Вітаючы мяне, Нікола Балтэр распавядае мне гісторыю вінаградарства, якое нарадзілася ў пачатку ст 1870 у будынку з дзвюма вежамі, першапачаткова пабудаваным для вайсковых мэтаў, і толькі пасля, выкарыстоўваецца ў якасці долевага пасеву. Гісторыя, перапыненая дзвюма сусветнымі войнамі з-за стратэгічнага становішча замка, што прынесла, падчас другой вайны, Нямецкія войскі выкарыстоўваць яго ў якасці зенітнай базы.
толькі ў 1965, пасля ўзлётаў і падзенняў і, перш за ўсё, дбайнай рэкультывацыі зямлі, неабходнай пасля заканчэння канфлікту, былі пасаджаны новыя лазы, першапачаткова аддаючы вінаград іншым вінакурням. Ад 1990, са стварэннем падземнага склепа, выраб віна было новай мэтай сям'і Балтэраў.
Каля дзесяці гектараў вінаграднікаў у адным корпусе з роўнай паверхняй. Традыцыйныя вінаграднікі-перголы Трэнціна і шчыльныя французскія сістэмы навучання Guyot. Для вытворчасці класічным спосабам Шардоне і Піно Неро, для чырвоных вінаў Lagrein, Мерла і Кабернэ Совиньон, для белага Совиньон і Гевюрцтраминер.
З павагай да іх класічнага метаду, сярод прапанаваных дэгустацый я ацаніў добрае спалучэнне Lagrein і Merlot. Чыстае і ахінальнае віно, са вытрымкай у барыках для 8-10 месяцаў і вытрымка ў бутэльках.
- Нікола, адно пытанне. Перад кастельером я назіраў яго нізкія вінаграднікі. Калі мы гаварылі пра гэта, яго адказ быў: «Гэта мой выбар, таксама заснаваны на дробцы вар'яцтва!«Вы можаце мне лепш растлумачыць?
Negli anni ’90 ho intrapreso un percorso di modifica degli impianti già presenti in campagna, andando ad aumentare molto il numero di piante per ettaro con un sesto di impianto molto fitto e l’altezza stessa delle vigne. Цяпло глебы спрыяе паспяванню вінаграду, soprattutto nel nostro caso porta giovamento ai vigneti a bacca rossa come il Cabernet Sauvignon o il Merlot. Гэта вельмі асаблівыя сістэмы, якія з часам прыцягнулі ўвагу і вывучэнне спецыялістаў.
Захапленне сельскай мясцовасцю перадавалася з пакалення ў пакаленне Балтэра, які сёння бачыць Нікала ў якасці галоўнага героя пры актыўным супрацоўніцтве яго дачкі Клеменціны (нядаўна абраны прэзідэнтам кансорцыума вінаробаў Трэнціна). Вінакурня, вядомая сваім класічным метадам Трэнтадока і нерухомымі вінамі.
Ферма Балтэраwww.balter.it – Via Vallelunga II, 24 Rovereto (Тэнэсі)
