Balter boerderij, Rovereto (TN)
We zijn in Rovereto, in de provincie Trento. Het is koud, maar niet zozeer gezien de periode. Ik heb mijn ogen gericht op een uitgestrektheid van degenen die ik leuk vind, van degenen die me doen zuchten, van degenen van wie ik hou. Achter mij een versterkt kasteel, een versterkte structuur die dateert uit de jaren 1500, gelegen op een heuvel op ongeveer 350 m. s.l.m., waar de Balter-boerderij is gevestigd.
Ik heb een afspraak voor een bezoek, maar voordat je naar binnen gaat, zoals mijn gewoonte is, Ik maak een verkenningstocht om de wijngaarden voor de gekanteelde structuur beter te kunnen bekijken. Ik ben getroffen door hun lengte, ongebruikelijk in deze delen. Een keuze die zeker wordt bepaald door de voordelen die voortvloeien uit de warmte die de bodem aan de plant geeft. Maar het is tijd om deze agrarische realiteit van Trentino Alto Adige beter te leren kennen.
Terwijl hij me verwelkomt, vertelt Nicola Balter me een verhaal over de wijnbouw die aan het begin van 1870 in een gebouw met twee torens oorspronkelijk gebouwd voor militaire doeleinden, en pas daarna, gebruikt als deelpacht. Een verhaal onderbroken door de twee wereldoorlogen vanwege de strategische ligging van het kasteel, dat bracht, tijdens de tweede oorlog, Duitse troepen gebruiken het als luchtafweerbasis.
alleen in 1965, na ups en downs en vooral een zorgvuldige landaanwinning die nodig is na het einde van het conflict, er werden nieuwe wijnstokken geplant, in eerste instantie door de druiven aan andere wijnhuizen te geven. Van 1990, met de oprichting van de ondergrondse kelder, wijn maken was het nieuwe doel van de familie Balter.
Ongeveer tien hectare wijngaarden in een enkel lichaam met een vlakke ondergrond. Traditionele pergola-wijngaarden uit Trentino en dichte trainingssystemen van Frans Guyot. Voor de productie van de klassieke methode Chardonnay en Pinot Nero, voor rode Lagrein-wijnen, Merlot en Cabernet Sauvignon, voor de witte Sauvignon en Gewurztraminer.
Met respect voor hun klassieke methode, onder de voorgestelde proeverijen waardeerde ik de goede combinatie van Lagrein en Merlot?. Een pure en omhullende wijn, met een rijping in barriques voor 8-10 maanden en flesrijping.
- Nicola, een vraag. Voor de castelliere zag ik zijn lage wijngaarden. Toen we erover spraken was zijn antwoord:: "Het is mijn keuze, ook gebaseerd op een snufje waanzin!"Kun je het me beter uitleggen??
In de jaren 90 begon ik aan een proces van aanpassing van de systemen die al op het platteland aanwezig waren, zal het aantal planten per hectare sterk verhogen met een zeer dichte beplanting en dezelfde hoogte van de wijnstokken. De hitte van de grond helpt bij het rijpen van de druiven, vooral in ons geval komt het ten goede aan wijngaarden van rode druiven zoals Cabernet Sauvignon of Merlot. Het zijn heel speciale systemen die in de loop van de tijd de aandacht en studie van professionals hebben getrokken.
Een passie voor het platteland doorgegeven van generatie op generatie Balter, waarin Nicola vandaag de hoofdrol speelt met de actieve medewerking van zijn dochter Clementina (onlangs verkozen tot voorzitter van het Trentino Winemakers Consortium). Een wijnmakerij die bekend staat om zijn klassieke Trentodoc-methode en stille wijnen.
Balter boerderijwww.balter.it – Via Vallelunga II, 24 Rovereto (TN)
