Fazenda Balter, Rovereto (TN)
Estamos em rovereto, na província de Trento. Está frio, mas não tanto devido ao período. Eu tenho meus olhos voltados para uma extensão daqueles que eu gosto, daqueles que me fazem suspirar, daqueles que eu amo. Atrás de mim um castelo fortificado, uma estrutura fortificada que remonta a 1500 localizada em uma colina a aprox. 350 m. s.l.m., onde a fazenda Balter está baseada.
Eu tenho um compromisso para uma visita, mas antes de entrar, como é meu costume, Faço um passeio exploratório para ver melhor os vinhedos colocados em frente à estrutura com ameias. Estou impressionado com a altura deles, incomum por essas partes. Uma escolha certamente ditada pelos benefícios decorrentes do calor dado à planta pelo solo.. Mas é hora de ir conhecer melhor essa realidade agrícola do Trentino Alto Adige..
Ao me receber, Nicola Balter me conta uma história de viticultura nascida no início de 1870 em um prédio com duas torres inicialmente construídas para fins militares, e só depois, usado como parceria. Uma história interrompida pelas duas guerras mundiais devido à posição estratégica do castelo, que trouxe, durante a segunda guerra, Tropas alemãs para usá-lo como uma base antiaérea.
Apenas em 1965, após altos e baixos e, acima de tudo, uma cuidadosa recuperação de terras necessária após o fim do conflito, novas vinhas foram plantadas, inicialmente, dando as uvas a outras vinícolas. A partir de 1990, com a criação da adega subterrânea, fazer vinho era o novo objetivo da família Balter.
Cerca de dez hectares de vinhas em um único corpo com uma superfície plana. Vinhedos tradicionais de pérgula do Trentino e densos sistemas de treinamento de Guyot francês. Para a produção do método clássico Chardonnay e Pinot Nero, para vinhos tintos Lagrein, Merlot e Cabernet Sauvignon, para o Sauvignon e Gewurztraminer branco.
Com o devido respeito pelo seu método clássico, entre as propostas de degustações apreciei a boa combinação de Lagrein e Merlot. Um vinho puro e envolvente, com um envelhecimento em barricas por 8-10 meses e envelhecimento em garrafa.
- Nicola, uma questão. Em frente ao castelliere observei seus vinhedos baixos. Quando conversamos sobre isso, sua resposta foi: "É escolha minha, também baseado em uma pitada de loucura!"Você pode me explicar melhor?
Na década de 90 embarquei em um caminho para modificar as plantas já presentes no campo, vai aumentar muito o número de plantas por hectare com uma plantação muito densa sexta e a altura das vinhas. O calor do solo ajuda no amadurecimento das uvas, especialmente no nosso caso, beneficia vinhas de uvas vermelhas, como Cabernet Sauvignon ou Merlot. São sistemas muito especiais que têm atraído a atenção e o estudo dos profissionais ao longo do tempo.
Uma paixão pelo campo transmitida de geração em geração Balter, que hoje vê Nicola como protagonista com a colaboração ativa de sua filha Clementina (recentemente eleito presidente do Trentino Winemakers Consortium). Uma vinícola conhecida por seu método clássico Trentodoc e vinhos tranquilos.
Fazenda Balterwww.balter.it – Via Vallelunga II, 24 Rovereto (TN)
